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防霉劑的作用原理是什么？

  一般在使用化學(xué)防霉劑后，微生物就不會再生長繁殖了，我們也就會說，這些化學(xué)防霉劑有殺菌作用。但是有些化學(xué)物質(zhì)也可以使微生物看起像四了一樣，它不再生長也不繁殖，然而，當(dāng)菌體上的化學(xué)物質(zhì)被水或酸洗掉以后，微生物又會生長和繁殖起來，我們就把化學(xué)物質(zhì)在這種情況下的作用叫做抑菌作用。當(dāng)然殺菌和抑菌作用是相對而言的，往往與藥劑的濃度有關(guān)。當(dāng)藥劑濃度高的時候，就會對微生物顯示出殺四作用，而當(dāng)藥劑濃度低的時候，對微生物就會顯示出抑制作用。

  那么，防霉劑如何對微生物產(chǎn)生抑制或殺四作用呢？

  首先，防霉劑與細(xì)胞外膜進(jìn)行接觸并被吸附，然后通過細(xì)胞膜進(jìn)入到原生質(zhì)內(nèi)。各種防霉劑由于其功能不同，分別作用于微生物細(xì)胞的各個部分，抑制微生物的生長和繁殖，甚至致微生物于四地。防霉劑的作用部分大致可分為，作用于維持微生物細(xì)胞生命所必不可少的各種代謝機制，如細(xì)胞壁合成、細(xì)胞膜功能、蛋白質(zhì)合成、核酸合成、能量代謝等。

  一般來說，鹵素、烷化劑、酚、季銨鹽、雙胍類防霉劑的作用部位是破壞細(xì)胞膜，與核酸、蛋白質(zhì)等細(xì)胞成分等進(jìn)行反應(yīng)等。但是防霉劑的化學(xué)結(jié)構(gòu)、微生物細(xì)胞的微細(xì)結(jié)構(gòu)、作用環(huán)境等各種條件對防霉劑的作用機制有很大影響。